Nosso clima é bem instável e varia muito de região para região, no entanto a todo o momento que as temperaturas caem, a gente tende a pretender algo que alimente, contudo bem como conforte. Alimentação saudável não é só salada e verduras, sabemos que uma ligação bacana com a comida também envolve escolher pratos segundo o clima, nosso apetite e várias outras fomes, como a de aconchego e admiração.
Pensando nessa onda de frio, selecionei 5 pratos que trazem conforto imediato e, ainda, contribuem com uma série de benefícios pra saúde. O prato campeão dos dias frios são as sopas. E também serem potencialmente nutritivas (tudo cabe num prato de sopa), bem como trazem aquela impressão de conforto imediato. Gosto carnes ensopadas e elas são perfeitas para esta época do ano.
O habitual picadinho, com carne fresca e vários legumes, é incrível para visualizar verduras refogadas e arroz. As carnes de panela, que cozinham por horas no forno (ou, mais de forma acelerada, pela pressão) bem como são perfeitas e riquíssimas em colágeno. visite o seguinte post deixá-las ainda mais nutritivas, abuse dos legumes como pimentão, alho e cebola, tomates e cenouras, nabo… Amo de complementar com alguma raiz, como mandioca (deixa o caldo bem cremoso) ou ainda batata-açucarado, cará e inhame. E, por fim, lembremos a todo o momento do nosso estrogonofe.
Toda gente tem uma receita para esse prato, eu curto fazer com recurso relevante do site , ricos em proteínas e umami natural, e bem como de utilizar creme de leite fresco, dado que traz sabor e uma textura melhor pro prato. Purê de batata é uma " clique na página da web " por excelência. fonte deste post , nos meus dias de mau humor ou coração partido, amo de consumir purê de batata por causa de é ligeiro de fazer e traz um aconchego rápido, com pedacinhos de manteiga por cima, derretendo.
A coisa mais fácil do universo é esta receita: cozinhe mais rápido as batatas picadas, sem casca, em pouca água com uma pitada de sal, até ficarem macias. Depois, esprema as batatas ou amasse-as com um garfo até deixá-las bem fofas. leia sobre , ghee ou azeite, um tanto de leite integral, leite vegetal ou creme de leite e volte ao fogo miúdo, mexendo a todo o momento pra obter uma textura bem macia e delicada. Costumo usar um tanto da água do cozimento das batatas para deixar o purê mais fluido. Ajuste o sal e complemente com os temperos que preferir - tem gente que coloca alho assado, fica rústico e bem delicioso também.
Eu não abro mão da pimenta-do-reino, branca ou preta, e um fio extra de azeite na hora de servir. Da mesma forma, você poderá fazer purê de abóbora cabotiá, batata-açucarado, inhame, mandioca e até banana-da-terra. Regressar em moradia à noite, no superior friozão, e ingerir um prato de polenta mexida pela hora, ainda molinha, com molho e queijo… É puro amor.
Um prato bem característico brasileiro e que cai muito bem nesse tempo frio é a moqueca. Com ou sem azeite de dendê, com ou sem coentro, o respeitável é fazer um cozido, tradicionalmente de peixes e frutos do mar, ou até de banana-da-terra, em uma versão vegetariana, rico em ervas frescas, cebola, alho, pimenta, pra transportar calor. Gosto de servir a moqueca com bastante salsinha, cebolinha e coentro picados, que contribuem com frescor e todos os benefícios que estas ervas incluem, de antioxidantes a vitaminas e minerais. Também, se fizer um caldo de peixe com as cabeças e espinhas, use-o para mexer um pirão, engrossando o caldo (previamente coado e livre de espinhas) com farinha de mandioca de boa propriedade.
Peguei uma receita deliciosa com o restaurante Consulado da Bahia, em São Paulo, que sabe bem desse assunto. A moqueca vegetariana, novidade no cardápio deles, leva banana-da-terra e uma vasto quantidade de legumes, até brócolis e chuchu. Excelente para aumentar mais vegetais à dieta, entretanto com bem mais sabor (e a tradição brasileira junto, claro). Para o molho, corte os tomates e as cebolas em 4 partes. Cozinhe-os numa panela com água fervente e o óleo por dez minutos.
Escorra os legumes e bata-os no liquidificador até adquirir textura de molho. Para a moqueca, cozinhe a batata, a cenoura, o chuchu e o brócolis em um pouco de água, até ficarem macios. Saiba muito mais . Coloque o molho de tomate neste momento preparado, o leite de coco, o dendê, o coentro e um pouco de sal numa panela, de preferência de barro. Misture bem, suave ao fogo e, depois que ferver, deixe encorpar por dez minutos.
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